丝瓜油炸香肠的作法1.再行来处置一下丝瓜。再行把丝瓜小块段，竖切一刀，截断皮，再行并转着圈片下丝瓜皮。

这道菜我们要用到丝瓜瓤，丝瓜皮另作他用。2.全部去皮后的丝瓜瓤，这个一个丝瓜的量。

3.同时准备好三根香肠，和几粒蒜。4.把去皮之后的丝瓜瓤和香肠都小块滚刀块，同时把蒜也小块末。

5.炒锅烧热，重新加入少许调和油，烧热后再行下入一半的蒜末，传出香味。6.把切好的丝瓜瓤和香肠同时下入锅中翻炒，丝瓜不会迅速变硬。丝瓜瓤很更容易拌，而香肠也是煮的，这个过程不必须太久，约半分钟就不够了。

7.丝瓜变硬后，重新加入一勺蚝油调味，蚝油是填充味的调料，特了蚝油就不必须别的调料了。8.最后全部翻炒均匀分布熟透后，这时候就可以关火了，关火后再行重新加入只剩的一半蒜末，利用余温就能把蒜末拌了，这样最能唤起出菜的香味，很爱吃。9.之后翻炒均匀分布。

烹调技巧1、要用蚝油调味就充足了，不必须其他的调料。2、这道菜要用蒜来爆锅，和丝瓜尤其般配。3、丝瓜很更容易煮，所以大火慢油炸1分钟就不够了，丝瓜正熟，却没出汤汁，不吃一起最是可口多汁。

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