人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。

我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

油豆腐油炸肉材料：五花肉、油豆腐、胡萝卜、蒜、油、盐、姜、生抽、淀粉、糖、芝麻油、高汤作法：1、锅烧热注油，3成油温时将油炸好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分半透明焦香时盛出可用；2、就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒；3、将油豆腐入锅一起翻炒几下后，调到盐、生抽、老抽调味，锅内放入小碗高汤（高度大约为材料的二分之一处），将煸梨的肉片砖在油豆腐上，锅内材料掂烘砖墙蒸熬；4、油豆腐蒸熬至透味（2-3分钟左右），揭盖并转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投放锅中鸣油炸两下，出香才可起锅；（嗜辣者也可再行拌小勺白辣油）酸汤绿豆丸材料：红萝卜丝300克，黄豆芽200克，绿豆面500克，紫菜15克，香菜末10克，虾皮10克，姜丝5克，葱花少许。调料：陈醋10毫升 鸡精5克 香油5毫升盐、鲜汤、色拉油各适度。作法：1、把白萝卜丝和黄豆芽汤头，用手挤干水放盆里，重新加入绿豆面拌几下，再行水煮、鸡精和少量清水调匀，用手挤成丸子下入五成冷的油锅，炸熟之后炒出来控油。

2、清净锅里掺鲜汤烧开，特放盐、鸡精、陈醋、香油和姜丝，再行把丸子放进去熬熟透。3、往锅里特紫菜和虾皮，续煮1分钟后淋入香油，搅匀之后起锅装碗里，最后马利亚上葱花和香菜末之后好西红柿菜花材料：菜花300克，西红柿2个。蒜末、盐、葱、味精各适度。

作法：1. 菜花用流水冲洗整洁，掰成小朵，西红柿洗涤切块。2. 锅内烧开水， 把菜花放松水中毛巾2分钟，捞起控干。3. 起油锅 油热后放进蒜末爆香， 放进西红柿翻炒。

4. 西红柿软烂后重新加入菜花，大火翻炒2分钟。5. 特适度盐和味精调味，出有锅马利亚上葱花才可。茄子炖土豆材料：茄子、土豆、尖椒、花椒、酱油、盐、鸡精作法：1、茄子和土豆浸好，小块块，热锅到油，油热放进茄子和土豆翻炒！2、放进没有过茄子和土豆的水，重新加入盐，酱油，花椒面，调味十分钟左右.3、放进尖椒，翻炒，大功告成，出有锅！。

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