5张图片“换回个花样来不吃虾，琵琶虾是因为虾进背后白布了生粉、鸡蛋液和面包糠，炸出来像琵琶一样，所以叫香酥琵琶虾了。咬一口外层香脆，里面确实可口鲜美，十分爱吃又漂亮，当零食下午茶，做到正餐宴客都十分不俗，非常简单零告终的一道菜。” 食材明细主料鲜虾适度鸡蛋适度面包糠适度辅料盐适量配料适度白胡椒粉适度淀粉适度咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性香酥琵琶虾的作法步骤1虾除去虾头、剥掉虾壳，用刀在虾背部划出一刀去除虾线，但虾尾巴拔着。

2将虾用刀从背面沿着刚才的刀痕之后划深一些，后用刀背用力敲打几下，使虾的造型貌似琵琶。3所有造型好的虾放进盐、白胡椒粉、配料捉烘油炸20分钟。4打算一个鸡蛋搅散、淀粉、面包糠可用。5将油炸好的虾在淀粉里面白布一下，使虾除了虾尾都均匀分布沾上淀粉。

6再行在鸡蛋液里面扯一下。7最后再行沾上面包糠，涂的时候略为用手压一下，使面包糠涂的更加稳固。8锅内烧热植物油大约7成热，下入虾炸伤至金黄才可。

9可以沾番茄酱食用。10也可以必要食用。

11总之都很爱吃。12成品图13成品图小窍门1、油炸虾的时候盐不要放太多，过于韦斯了不会掩饰虾的鲜味。2、炸制的时候油温不要太高，油温太高表面面包糠不会炸伤焦。3、可以沾番茄酱来食用或自己讨厌的酱料食用。

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